咱们今日要讲的，是关于沙坡尾艺术西区里一处工厂遗存的故事，在开端之前先讲一些题外话。
近些时分国际上产生的一系列抓马作业，难免让人心生疑窦，马克思在近180年前说的这句话再次得到验证——“全部巩固的东西都云消雾散了，全部崇高的东西都被亵渎了，人们总算不得不冷静地直面他们日子的实在情况和他们的相互关系。”①而这一情况并非没有解药，马克思又说：“崇高的气氛忽然消失了，除非咱们正视不在场的东西，不然就没办法了解当时的自我。”
回到工厂遗存，这儿曾是原厦门水产品加工厂的设备房，近些年由于德国酿酒师David所创建的胖胖啤酒马而被世人所知，现在，跟着David举家迁回德国，这儿重回安静，变成了冻库展览馆。60多年岁月弹指一挥间，期间产生了许多故事，咱们便是要来寻找这些现已“不在场的东西”。
冷库设备房，是水产品加工厂新冷库的心脏。原厦门水产品加工厂第二任厂长黄荣华很肯定地给这儿下了界说。
长时刻以来，厦门的渔获大多从沙坡尾上岸，在这个昌盛一时的渔港，呈现了环绕渔业为中心的许多工厂。1959年，厦门冷冻厂建立，冷库可较长时刻贮存水产品，由此催生了以厦门水产品加工厂为中心的水产品加工和保鲜的独立工业。②
尔后，厦门水产品加工厂相继研制成功了甜美鱿鱼丝、香酥鱼签、优质鱼露等曾外销至西欧、日本及东南亚诸国的水产品。跟着工厂实力的的增强，水产品加工厂也建起来自己的冷冻库，所以就有了这个设备房。
安放在这儿的冷却塔、氨罐、氨机、压缩机等设备，为新冷库供给了它所需求的全部电力和凉气。所以厂里的人常会恶作剧说，“每天这冷库就等着设备房才干开工。”
这当然是句戏言，自设备房通电那一天起，直到2003年加工厂罢工之前，这儿简直就没有中止运作的时分。一天24小时，都有工人在这冷库设备房里守着这些设备。这也让设备房成了整个新冷库里最有“人气”的当地。
在设备房作业的“氨机工”也很特别，平常除了固定薪酬，还会有营养餐补助，退休时刻也比他人提早五年。这些优待，是用身体健康换来的。
由于在作业进程中会吸入少数氨气，所以“氨机工”被编入特别工种。为了能够更好的确保冷库的继续制冷，他们被分为四个班组，每天三班倒，一个班轮休。机器轰鸣、日夜倒置，如此年复一年，他们就这么在水产品加工厂里度过漫漫长夜。
2003年，厦门水产品加工厂宣告关闭，冷库设备房里的机器中止作业，全部安静了下来，尽管现已被宣告下岗，工人们却不肯离去，他们时不时回到现已逐步长满荒草的工厂，一遍又一遍地擦洗和保养那些从前日夜陪同他们的机器，如此这般十来年。
2015年，设备房迎来了新的主人，在沙坡尾寓居多年并创建胖胖啤酒马的德国酿酒师David和Felix一眼看到这个当地就喜爱上了。除了设备、机械这些浓重健康的工业风格，David还看中了这个空间给人的一股莫名的严肃感和崇高感——“像教堂相同”。
教堂在西方，是一个令人有敬意但却又接收任何人的当地，这和David心中喝啤酒的当地高度符合——一个能够喝到用心做酒的当地，并且人人都能够来到这儿喝酒。
就这样，在人们眼中堆满了破铜烂铁的抛弃设备房，在胖胖啤酒马发现的目光中，以及几个月的仔细并赋有构思的改造后，变成了胖胖啤酒马艺术西区店的姿态——充溢发明和爱、极富特性、时尚、酷。
更有宿命意味的是，在开店后的第五年，经过偶然遇到的老厦门人介绍，我们才知道，这些设备原本便是冷冻厂的制冷设备，而这些制冷设备出产过一款超古早的厦门啤酒——鹭江啤酒。曩昔与现在奇特交错，胖胖啤酒马的精酿注定是厦门人不能够错失的本地啤酒了！
胖胖啤酒马与马有许多根由，除了店名，店里许多啤酒姓名都是带马，马是自在飞跃，有力气的。胖胖啤酒马的老板尽管说都来自德国，可他们一向着重要做厦门的精酿啤酒。啤酒源于日子，日子来自周围的全部，他们选点在厦门最老的港口——厦门港，他们热爱着这儿的全部，这儿有前史的痕迹，有真实日子的气味，容纳，亲热，与这相关有意思的过往也给予他们无限动力。
创建数年，先后被央视、《孤单星球》杂志等新闻媒体报道，乃至德国驻我国领事也曾是他们的客人，每天晚上，这儿都会成住在厦门的外国人和喜好精酿啤酒的我国人的集会场所。胖胖啤酒马，已然成为厦门精酿啤酒的标杆和手刺。
2023年，David带着妻子和孩子回到德国日子，尔后，胖胖啤酒马的酿酒厂和门店相继变卖，2024年末，胖胖啤酒马艺术西区店也完毕经营。就这样，一段传奇在沙坡尾暂时闭幕。
现在，这一个区域再一次安静了下来，园区从头进行了安置，变成了冻库展览馆。有许多不明就理的年轻人怀着好奇心走了进去，络绎在设备之间，逗留顷刻，拍上几张相片又仓促离去。
事实上，除了这些扑面而来、蔚为壮观的老设备，在里侧吧台左面有两个原为氨罐签名柱被许多人疏忽掉了。胖胖啤酒马的老客人都知道榜首根签名柱是乐队签名柱，总有仔细的客人偶然会发现上面藏着“全能青年旅馆”、“痛仰”、“仁科”、“舌头”等国内闻名乐队的姓名并发出尖叫。
2021年之前，摇滚乐队到厦门巡演，沙坡尾艺术西区Real Live是必定不会短少的一站。Real Live和胖胖啤酒马只要一墙之隔，许多摇滚乐手在表演完毕之后就会挑选到近邻的胖胖啤酒马喝酒放松，签名柱是我们留下印记的当地，这也就有了从前说到的那些已成为传奇的一个个姓名。
玩摇滚的人大多是脱离常轨、不羁爱自在的人，他们的酒后故事也非常风趣。有一次，五条人来表演，表演完毕之后在酒吧喝酒，有一个客人喝多了，在旁边说了一句“这不就TMD是一群小混混在唱流氓曲子吗？”成果，仁科听到了，他端着酒杯过来说：“说得太对了，敬你一杯！”
Real Live 2013年9月在艺术西区开业，数年下来，到这儿表演的巨细乐队留下了一千多场次的表演，因此签名柱上鳞次栉比的签名也就不只一两百个了。
除此以外，第二根签名柱上也有许多签名，但很少有人知道是谁的，其实他们都是——国内精酿啤酒厂牌创始人/酿酒师。
在一张来自2016年的相片里，英俊的Kris是京A精酿啤酒的创始人之一，2012年起，他与老友Alex在北京创建了京A。做啤酒前，Kris在微软作业了8年，而Alex先后在奥美和苹果公司作业。原本，精酿只完全是他们的喜好。偶然间，他们就从喝酒喜好者变成家酿喜好者，再到一同创建精酿啤酒工作。
David在精酿啤酒圈子里也是交游广泛，除了Kris，国内精酿界的大佬还有不少都来过沙坡尾，比方牛啤堂的创始人、在我国初次提出“精酿”一词的辫爷等等。
现在，这全部尽管曩昔不久，但也都现已云消雾散了。假如你是一位城市回忆拾荒者，一名摇滚乐迷，又或许仅仅一个精酿饮者，走进这儿，陈情往事就会在各个旮旯不断泛起，你会发现，这些往事和这个设备房一同，成为了沙坡尾不可磨灭的前史的一部分。
①《宣言》，卡尔·马克思、弗里德里希·恩格斯起草，1920年8月中文全译本。
②《厦门渔业志》，《厦门渔业志》编委会著，1995年2月榜首版，鹭江出版社。回来搜狐，检查更加多
